건강지킴이 토마토에 대해서 알아보겠습니다. 토마토는 과일이라기보다 채소류에 들어가는데
한 개당 비타민 C 가 하루 권장량의 반이상이 들어가 있어 한개만 섭취해도 영양소 확보가 됩니다.
토마토의 영양, 효능, 잘 먹는법등을 알아보고 다이어트에 한번 적용해 보겠습니다.
1. 토마토의 종류
전 세계적으로 5000종이 넘으며 현재도 계속 새로운 종이 개발되고 있습니다. 우리가 알고 있는
완숙토마토, 찰토마토, 방울토마토 외에 많은 종을 먹고 있습니다.
● 대추 방울토마토
대추 모양을 닮아 이름이 붙여졌고 껍질이 얇고 과육이 단단하며 당도가 높아 인기가 많습니다.
전립선암과 유방암 예방에 좋고 라이코펜이 풍부해 피부노화예방을 해주고 체내 독소를 빼주는 역할을 해줍니다.
● 대저 토마토
산지인 부산 대저동의 이름을 따서 대저 토마토라고 합니다.
단맛도 있지만 특유의 짭짤한 맛이 있어 짭짤이 토마토라고도 부릅니다. 과육이 단단해서
씹는 맛이 좋습니다. 구입 시 약간 덜 숙성된 과육을 사는 게 좋고 생과일로 먹을 때 더 맛이 좋습니다.
● 흑토마토(구마토)
검붉은 색이 돌며 비타민 C의 함량이 일반토마토보다 1.4배 정도 높고 항산화물질이 2배
높아 건강에 매우 도움이 됩니다. 안토시안이 풍부해서 혈관을 튼튼하게 해 주고 리코펜이 풍부해 나쁜 콜레스테롤을 배출해서 심혈관질환에 좋습니다.
● 스테비아 방울토마토
토마토에 천연감미료인 스테비아를 살포해 키워서 당도가 상당히 높아 망고 토마토, 샤인 토마토 라고도 합니다. 당도가 높아 맛도 있지만 칼로리가 낮아 체중관리에 좋습니다.
혈당수치에 미치는 영향이 적어 당뇨환자에게 좋습니다. 혈압을 낮추는 효과가 있으니
혈압약 복용자나 저혈압이 있는 사람은 먹는 양을 조절해야 합니다.
● 스낵토마토
꼭지가 없어서 먹기 편한 고당도 토마토이며 알록달록 다양한 색깔이 있어 각 색깔마다
맛이 다르니 먹는 재미가 있습니다. 대부분 방울토마토류가 그렇듯 스낵토마토도 잘 씻어서 식탁에 두고 먹는 핑거푸드입니다.
2. 토마토의 효능
토마토는 신이 내린 황금의 열매라고 합니다. 우리의 건강을 유지하는 슈퍼푸드입니다.
영국 속담에 ' 토마토가 빨갛게 익어가면 의사들의 얼굴이 파랗게 된다'라는 말이 있습니다.
토마토를 많이 먹으면 병원 갈 일이 적어진다는 뜻이겠죠,
◆ 암 발생 뚝 떨어짐
◆ 자외선으로부터 피부보호
◆ 눈 건강 지킴이
◆ 비타민 보충 시 토마토와 견과류나 콩 두부 등과 같이 먹으면 효과 100!
◆ 장 건강에 good ~
◆ 콜레스테롤 조절 등 심혈관에 특효
◆ 칼륨이 풍부해 수분공급 up
◆ 다이어트에 king!!!
※ 토마토 주스 만들기 TIP
물에 세척해서 꼭지를 떼고 뜨거운 물이나 전자레인지에 데쳐서 껍질을 벗겨 내어
올리브오일과 꿀을 섞어 믹서에 갈아서 마십니다.
단, 비타민 파괴가 걱정이 되는데 비타민 보충을 목적으로 한다면 생과일로
먹는 게 좋겠습니다
3. 부작용 주의
무엇이든 넘치면 오류가 나기 마련이죠, 배불리 먹어도 좋지만 조금 주의할 부분이 있습니다.
● 토마토에 설탕을 뿌려먹으면 토마토 속에 비타민 B가 설탕을 분해하기 위해 출동하게 되어 비타민의
양이 줄어듭니다.
● 토마토를 공복에 먹으면 위산과 결합해 화학반응을 일으키기도 해서 위 통증이 올 수 있습니다.
● 레몬이나 오렌지처럼 고산성 식품이라 신장에 영향을 줄 수 있으니 신장염 환자들은 많이 먹지
않도록 합니다.
4. 토마토 잘 먹기
● 완숙된 빨간 토마토 먹기
● 토마토에 열을 가하면 라이코펜이 토마토 세포벽으로 빠져나와 몸에 흡수가 더 잘돼서
오일에 살짝 볶거나 올리브오일이 들어간 샐러드 먹기
● 라이코펜이 지용성이므로 견과류와 함께 먹기.