반응형 탁주1 한국의 전통주/건강에 좋은 전통주/ 전통주의 종류 어떤 나라든지 오랜 역사와 문화를 바탕으로 술의 역사는 이루어집니다. 신화에도 술의 신이 있을 정도로 그 역사는 무구합니다. 우리나라도 아주 오래전부터 술과 음식이 발달한 나라인데 특히 술을 좋아하고 술에 관한 문학도 많습니다. 우리나라 전통 술의 종류와 또 어떤 술이 건강에 좋은지 찾아보겠습니다. 한국 전통주의 맛과 향을 결정하는 물질이 있는데 미생물에 의해 생성되는 유기산, 지방산, 당 등의 대산산물이 있습니다. 한국의 전통주▲탁주( 막걸리)특징막걸리는 쌀, 밀 또는 보리를 발효시켜 만든 전통적인 탁주로, 유백색을 띠며 알코올 도수가 6~8% 정도입니다. 곡류로 만든 술 반죽을 걷어내지 않아 뿌연 색을 냅니다. 맛은 부드럽고 약간의 단맛과 신맛이 어우러져 있으며, 발효 과정에서 생성된 유산균과 아.. 2024. 12. 8. 이전 1 다음 반응형
